Razumna hrana

Kuhanje sušenih rajčica za zimu i krckanje čipsa od rajčice

Pozdrav svim sirovim prehrambenim proizvodima i ne samo! Ta će se stvar svidjeti svima - rajčice poput, ako ne i sve, vrlo, vrlo mnogo. I ovaj recept neće samo spasiti ovo povrće za zimu, već će dobiti i potpuno novi i ukusni proizvod.

Kako kuhati sušene rajčice kod kuće

U ovom videu Sasha će pokazati recept za sušene rajčice.

Kako sušiti rajčice u Italiji

Ako imate priliku u kolovozu posjetiti sela u južnoj Italiji, u Kalabriji i Pulji, zasigurno ćete obratiti pažnju na rajčice isjeckane na pola i raspoređene u redovima pokraj svake kuće.

Pokrivene mrežama insekata, ove rajčice leže pod vrućim zrakama ljetnog sunca dok se potpuno ne osuše. Aroma sušenih rajčica raširila se po cijelom okrugu. Ova metoda žetve ima vrlo drevne korijene i omogućuje vam da sačuvate dio usjeva za zimu.

  

Plodovi se bere u fazi maksimalne zrelosti. Najljepše su odabrane za sušenje.

  

Rajčica se pere, reže na pola i leži na velikim paletama na otvorenim prostorima za sunce.

  

Zatim ih posolimo i pokrijemo zaštitnom mrežom.

  

Ostavite četiri ili pet dana da sunce obavi svoj posao.

  

Dakle, od 10 kg svježeg voća, ispada samo 700-800 grama. sušene rajčice.

Osušene rajčice čuvaju se u ulju s aromatičnim biljem, a takve se sušene rajčice mogu kupiti u trgovini ili ih možete sami skuhati.

Kako kuhati sušenu rajčicu syroyedu?

Budući da nemam priliku da se osušim na suncu - koristim vegansku peć. Male rajčice narezati na četvrtine, posoliti s morskom soli i posuti bosiljkom. Rajčica se suši oko 1,5 dana na temperaturi ne višoj od 42 stupnja.

Nakon kuhanja stavljam ih u posudu i čuvam ih suhima. Također možete sipati sušene rajčice s maslinovim uljem tako da su potpuno pokrivene i pohranjene na tamnom mjestu.

Nakon otvaranja limenki s uljem, treba ih pohraniti u hladnjak.

Čips od ljuštenja rajčice

Ako odlučite kuhati rajčice za ove recepte, vjerojatno ćete imati kožu rajčice

Pročitajte više o tome kako možete napraviti maske od rajčica

Koristeći materijale sa stranice Agrestic

Pogledajte videozapis: Domaći ravioli s umakom od sušenih rajčica - Fini Recepti by Crochef (Rujan 2019).