Razumna hrana

Kako napraviti luk pekmez u kućnoj kuhinji

Nekako je u jednoj kulinarskoj opremi zavirio recept ovog jela. Tamo je djevojka kuhala ovaj džem vrlo ukusno upravo u sredini afričke savane. Rezao sam, zaspao, miješao, izlio-sprao ... Ukratko, sve je izgledalo vrlo ukusno.

A onda ga je pojela u toplom plavom večernjem, sjedeći kraj vatre, stavljajući ovaj divni pikantni džem na kriške ukusnih kobasica, i ispirući ga crvenim vinom preostalim iz pripreme džema. Mmmm ... Savjetujem vam da probate, osobito s mesom na žaru ili prženom piletinom.

Za zaglavljivanje je potrebno:

  • Crveni luk - 500g,
  • paprike
  • maslinovo ulje,
  • čašu suhog crnog vina
  • Balsamico - 1-2 tablice. žlice,
  • smeđi šećer - 1 stol. žlica,
  • sol, zira, korijander, svježe mljeveni crni papar

Uzmite luk i izrežite ga na pola prstena. Čile čisti od sjemena i pregrada, izrezati na pola prstenova.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite nekoliko čajnih žličica jeera i žlicu korijandera.

Pržite malo kako bi se okus začina bolje otvorio. (Usput, ako se iznenada nađete u modernom supermarketu staklenku s mješavinom afričkih začina, preporučujem vam da je kupite. Osim jirare i korijandera, postoji još mnogo toga što je miješano, a sve to dobro funkcionira u ovom receptu).

Dodajte čili i luk za nekoliko minuta. Sada preko srednje topline sve pržiti. U procesu dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i smeđi šećer. Luk bi trebao biti malo karameliziran. Sada je vrijeme za dodavanje balzamičnog octa i prskanje vina, ne zaboravljajući i na sebe.

Sada moramo malo pričekati dok se višak tekućine i alkohola ne ispari, a naš džem će postati lijepa tamnocrvena boja. Vrijeme je da ga isprobate, a ako nešto nedostaje, dodajte ga.

Ovaj džem se može poslužiti toplo ili hladno. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Također ga možete raširiti na svježi, hrskavi tost ili na Chabbat s komadima pržene slanine i pošastom jajetom. Da, pojela sam žlicu iz limenke ... Ili s kozjim sirom u Borodinu ...

Pogledajte videozapis: Praktična žena - Brzi dezert od vanile i malina u tegli (Rujan 2019).